Bejelentés


Pecatipp


Ingyenes Angol online nyelvtanfolyam kezdőknek és újrakezdőknek. Ráadásul most megkapod ajándékba A Hatékony Angol Tanulás Titkai tanulmányom.









HALÉTELEK

Tiszai halászlé vegyes halból

A tiszai halászlé az alaplé elkészítésével kezdődik. Az apró halat és a nagyobb halak fejét, farkát és az összevágott hagymát kevés vízben, lassú tűzön puhára főzzük, leszűrjük és átpasszírozzuk. Ezt a sűrű alaplevet tesszük a főzőedénybe. A hal mennyiségétől függően vízzel felhígítjuk, beletesszük a lecsót, a pirospaprikát, megsózzuk és a 3-4 cm vastag halszeleteket beletéve, lobogó tűzön, készre főzzük. A lé mártás sűrűségűvé válik.

Hozzávalók 10 személyre:

2 kg ponty
1 kg harcsa
0,5 kg kecsege
0,5 kg apróhal
5 dkg só
60 dkg vöröshagyma
25 dkg lecsó
10 dkg pirospaprika


Paksi halászlé

Az apróra vágott hagymát, a megtisztított, felszeletelt halat együtt tesszük a főzőedénybe. A hal berakásának megvan a sorrendje, először a fej és a farok kerül az edénybe, majd a kb. 3 cm vastag halszeletek következnek. Ezután az edényt felöntjük vízzel, úgy hogy ellepje a halat. Besózzuk, és nagy lángon feltesszük főni. Az első felforráskor hab keletkezik, ezt leszedjük. Ezután beletesszük a pirospaprika felét, a lecsót és a cseresznyepaprikát s nagylángon 30 – 40 percig főzzük. Mielőtt elkészülne (kb. 10 perc) beletesszük az ikrát, a haltejet és a pirospaprika második felét. Tálaláskor, külön főzött metélt tésztát adjunk hozzá.

Hozzávalók 10 személyre

3,5 kg ponty
50 – 60 dkg vöröshagyma
5 dkg só
12 dkg pirospaprika
2 dkg cseresznyepaprika
25 dkg lecsó
60 – 70 dkg száraz metélt


Vörös boros halászlé

A nagyobb halak fejét, farkát és a megtisztított apróhalakat, a durvára vágott hagymát, rózsapaprikát 5 – 6 liter vízzel felöntjük, és alaplevet főzünk belőle. Miután megfőtt leszűrjük és a halakat lepasszírozzuk. Az alaplébe tegyük bele a halszeleteket, a karikára vágott paradicsomot, zöldpaprikát, cseresznyepaprikát és kb. 30 percig, főzzük. Mielőtt megfő, öntsük bele a vörösbort, s még egyszer hagyjuk felfőni az egészet. Ízlés szerint ízesíthetjük babérlevéllel is.


Hozzávalók 10 személyre

3,5 kg vegyes hal
30 dkg vöröshagyma
2 evőkanál rózsapaprika
Ízlés szerint só
1db. nagyobb paradicsom
2db. Zöldpaprika
2 db. Szárított cseresznyepaprika
1,5 dl. Vörösbor


Korhelyhalászlé

A megtisztított apróhalakból és a nagyobb halak fejéből, farkából, a fele hagymával, csövespaprikával főzzünk kb. 4 liter alaplevet. Amikor a hal és a hagyma teljesen megpuhult, passzírozzuk át a leszűrt lébe. Ezután a zsírban a maradék összevágott hagymát fonnyasszuk meg, adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot és paprikát. Kevés vízzel öntsük fel és főzzük puhára. Ezután tegyük bele a pirospaprikát és öntsük fel az alaplével. Forraljuk fel, és tegyük bele az előre besózott nagyobb haldarabokat. Az ikrát és a haltejet csak a főzés vége felé tegyük bele. Tálalás előtt keverjük hozzá a tejfölt és a karikára vágott citromot.

Hozzávalók 8 személyre

3 kg vegyes hal
25 dkg vöröshagyma
2 – 3 db szárított csövespaprika
10 – 12 dkg paradicsom
8 – 10 dkg zöldpaprika (a paradicsom és a zöldpaprika helyett használhatunk 8 – 10 dkg lecsót)
2 db. pirospaprika
2 dl. tejföl
5 dkg zsír, só, citrom


Halászlé halgaluskával

A megtisztított (kifilézett) halak fejét, uszonyait levágjuk. A feldarabolt megsózott halakat aprítsuk össze finomra. Keverjünk hozzá egy kevés finomra vágott hagymát, finomra vágott petrezselyem zöldjét, zsemlemorzsát, tojást és egy csipetnyi őrölt borsot. Dolgozzuk össze a masszát. Közben 6 liter vízben tegyük fel főni a megtisztított, karikára vágott burgonyát, a maradék vöröshagymát és a cseresznyepaprikát. Ha megpuhultak, passzírozzuk át. A léhez adjuk hozzá a forró zsírban elkevert paprikát, őrölt borsot, sót, fokhagymát, paradicsompürét és főzzük fel. Majd evőkanállal szaggassuk bele a halmasszát. Nagyon hamar megfő, azonnal tálalható.

Hozzávalók 6 – 8 személyre

3 kg vegyes hal
1 db szárított cseresznyepaprika
25 dg burgonya
10 dkg vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál őrölt bors
1 dkg pirospaprika
5 dkg zsír

1 db tojás
4 – 5 evőkanál zsemlemorzsa
¼ csomó petrezselyem zöldje
2 evőkanál paradicsom püré



Üzenetküldés
Ossza meg velünk halas receptjeit

E-mail címed:
Szöveg:











Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!